巴基斯坦· Khyber Pakhtunkhwa · Peshawar
Pakora
又名：Pakoray, bhajia
Buñuelos de verduras rebozadas en harina de garbanzo y especias, fritos hasta quedar crujientes.
- ⏱️ 总计30 min
- 📊 难度简单
- 🥗 类型开胃菜
- 📜 年代古代
食材
人份
做法
准备 15 min · 烹饪 15 min
- Corta la cebolla en pluma, la patata en láminas finas y trocea las espinacas.
- Mezcla la harina con las especias y la sal y añade el agua hasta lograr una crema espesa.
- Incorpora las verduras para que queden bien cubiertas.
- Fríe cucharadas de mezcla en aceite caliente 4 minutos hasta que doren.
- Escurre sobre papel y sirve con chutney.
历史与传统
Fritura callejera por excelencia en Pakistán, sobre todo en la temporada de lluvias y durante el Ramadán, cuando acompaña al iftar. Se hacen con cebolla, patata, espinaca o berenjena en una masa de harina de garbanzo con ajwain y comino. Se suelen servir con chutney de menta o de tamarindo y una taza de chai.
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