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巴基斯坦· Khyber Pakhtunkhwa · Peshawar

Chicken karahi

又名：Karahi de pollo

Pollo salteado en wok de hierro con tomate, jengibre, guindillas verdes y especias, sin apenas agua.

  • ⏱️ 总计50 min
  • 📊 难度中等
  • 🍖 类型主菜
  • 📜 年代16–18世纪

🍽️ 午餐🌙 晚餐 🌾 无麸质🥛 无乳糖🔥 辣

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食材

人份

做法

准备 15 min · 烹饪 35 min

  1. Calienta el aceite en una sartén grande o karahi y sofríe el pollo con la pasta de jengibre y ajo 8 minutos.
  2. Añade tomate, sal y especias.
  3. Tapa y cocina 15 minutos a fuego medio.
  4. Destapa y reduce hasta que la salsa esté espesa.
  5. Añade guindillas y jengibre en tiras.
  6. Termina con cilantro.

历史与传统

Su nombre procede de la karahi, el wok de hierro de asas en el que se prepara y se sirve a la mesa. Es uno de los platos más habituales de Pakistán, especialmente en Peshawar y Lahore, donde existen calles de restaurantes dedicados a él. Se cocina a fuego vivo con tomate fresco, jengibre y guindillas verdes, y se come con naan caliente.

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