四川泡菜
別名：Encurtidos de Sichuan
Verduras fermentadas en salmuera con sal, guindilla y pimienta de Sichuan, base de muchos platos de la región.
- ⏱️ 合計20 min
- 📊 難易度簡単
- 🥗 種類前菜
- 📜 時代古代以前・先住民の伝統
材料
人分
作り方
下準備 20 min・調理 0 min
- Hierve el agua con sal y azúcar y deja enfriar.
- Introduce las verduras troceadas en un tarro esterilizado.
- Añade guindillas, jengibre y pimienta.
- Vierte la salmuera hasta cubrir.
- Tapa y fermenta 3 o 4 días a temperatura ambiente.
歴史と伝統
El pao cai es un método de conservación de verduras en salmuera muy antiguo en China, ya mencionado en textos clásicos. En Sichuan cada casa tiene su tarro con su salmuera que se mantiene años. Se toman como acompañamiento o se usan para cocinar.
コメント (0)
ログイン するとコメントできます。