Rupjmaize
別名：Pan negro de centeno
Pan oscuro de centeno, denso y ligeramente ácido, base de la mesa letona.
- ⏱️ 合計4 h 30 min
- 📊 難易度難しい
- 🥖 種類パン・生地
- 📜 時代中世
材料
人分
作り方
下準備 30 min・調理 4 h
- Mezcla la masa madre con el agua y la malta y deja reposar 30 minutos.
- Añade las harinas, la sal y el comino y mezcla con cuchara; la masa es pegajosa.
- Pasa a un molde engrasado y deja fermentar 4 horas tapado.
- Hornea a 220 °C durante 15 minutos y baja a 180 °C otros 60 minutos.
- Envuelve el pan en un paño y espera un día antes de cortarlo.
歴史と伝統
El pan de centeno es el pan de Letonia desde la Edad Media. Se amasa con masa madre y a menudo con malta o semillas de comino. Se come con mantequilla, queso o arenque, y es la base de muchos postres y sopas del país.
コメント (0)
ログイン するとコメントできます。