Bánh tét
Também: Pastel cilíndrico de arroz glutinoso
Rollo cilíndrico de arroz glutinoso con judía mungo y panceta, envuelto en hoja de plátano para el Tết.
- ⏱️ Total9 h
- 📊 DificuldadeDifícil
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaAntiguidade
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 1 h · Cozimento 8 h
- Remoja el arroz glutinoso toda la noche y escúrrelo bien con sal.
- Cuece la judía mungo al vapor 20 minutos y macera la panceta con sal y pimienta.
- Extiende dos hojas de plátano y reparte una capa de arroz.
- Añade una capa de judía, la panceta y cubre con judía y arroz.
- Enrolla en forma de cilindro y ata con hilo vegetal apretando firme.
- Hierve cubierto de agua unas 8 horas, añadiendo agua caliente según haga falta, y deja enfriar colgado.
História e tradição
El bánh tét es el pariente meridional del bánh chưng, plato del Año Nuevo lunar. En lugar de cuadrado es cilíndrico y se envuelve en hojas de plátano. Se hierve varias horas y se corta en rodajas, con encurtido de puerros.
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