Cafta

Name: Cafta
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Egito
Ingredients: 600 g carne picada de res o cordero; 1 cebolla rallada; 1 manojo perejil; 1 cdta comino; 1 cdta cilantro molido; 0.5 cdta canela; 1 cdta sal; pimienta negra; pinchos

Também: Kofta a la parrilla

Albóndigas alargadas de carne picada con cebolla, perejil y especias, asadas a la parrilla o al horno.

⏱️ Total45 min
📊 DificuldadeFácil
🍖 TipoPrato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Almoço 🌙 Jantar 🥛 Sem lactose

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Modo de preparo

Preparo 30 min · Cozimento 15 min

Mezcla la carne con la cebolla rallada, el perejil picado, las especias y la sal.
Amasa 5 minutos hasta obtener una pasta homogénea.
Deja reposar en la nevera 30 minutos.
Moldea alrededor de pinchos en forma de cilindro alargado.
Asa en la parrilla o el horno a 220 °C 12 a 15 minutos dando la vuelta.
Sirve con ensalada, tahína y pan.

História e tradição

La kofta egipcia se hace con carne de res o cordero mezclada con cebolla rallada, perejil y especias suaves, y se asa en brochetas o sobre la parrilla. Es un clásico de las parrilladas de El Cairo y del Delta, y se sirve con ensalada, tahína, arroz y pan baladi. Se comparte en reuniones familiares.