Kofta
Also: Kofta a la parrilla
Albóndigas alargadas de carne picada con cebolla, perejil y especias, asadas a la parrilla o al horno.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 15 min
- Mezcla la carne con la cebolla rallada, el perejil picado, las especias y la sal.
- Amasa 5 minutos hasta obtener una pasta homogénea.
- Deja reposar en la nevera 30 minutos.
- Moldea alrededor de pinchos en forma de cilindro alargado.
- Asa en la parrilla o el horno a 220 °C 12 a 15 minutos dando la vuelta.
- Sirve con ensalada, tahína y pan.
History and tradition
La kofta egipcia se hace con carne de res o cordero mezclada con cebolla rallada, perejil y especias suaves, y se asa en brochetas o sobre la parrilla. Es un clásico de las parrilladas de El Cairo y del Delta, y se sirve con ensalada, tahína, arroz y pan baladi. Se comparte en reuniones familiares.
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