Basbousa
Also: Pastel de sémola con almíbar
Pastel de sémola y yogur cortado en rombos, horneado y empapado en almíbar con una almendra encima.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🍰 TypeDessert or sweet
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 15 min · Cooking 35 min
- Mezcla sémola, coco, azúcar y levadura.
- Añade el yogur y la mantequilla y remueve.
- Extiende en una bandeja engrasada, marca rombos y pon una almendra en cada uno.
- Hornea a 180 °C unos 35 minutos hasta dorar.
- Hierve el azúcar con el agua y el limón 10 minutos para el almíbar.
- Baña el pastel caliente con el almíbar frío y deja reposar.
History and tradition
La basbousa es uno de los postres más populares de Egipto y de todo el Oriente Próximo, y aparece en las mesas de Ramadán, celebraciones y cafeterías. La masa de sémola y yogur se hornea y se baña en almíbar al sacarla. Se corta en rombos con una almendra o un coco rallado en cada uno.
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