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Basbousa

Name: Basbousa
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 300 g sémola fina; 100 g coco rallado; 200 g azúcar; 125 g yogur natural; 100 g mantequilla fundida; 1 cdta levadura química; almendras peladas; 300 g azúcar para el almíbar; 300 ml agua; zumo de ½ limón

También: Pastel de sémola con almíbar

Pastel de sémola y yogur cortado en rombos, horneado y empapado en almíbar con una almendra encima.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 35 min

Mezcla sémola, coco, azúcar y levadura.
Añade el yogur y la mantequilla y remueve.
Extiende en una bandeja engrasada, marca rombos y pon una almendra en cada uno.
Hornea a 180 °C unos 35 minutos hasta dorar.
Hierve el azúcar con el agua y el limón 10 minutos para el almíbar.
Baña el pastel caliente con el almíbar frío y deja reposar.

Historia y tradición

La basbousa es uno de los postres más populares de Egipto y de todo el Oriente Próximo, y aparece en las mesas de Ramadán, celebraciones y cafeterías. La masa de sémola y yogur se hornea y se baña en almíbar al sacarla. Se corta en rombos con una almendra o un coco rallado en cada uno.