Eish fino

Name: Eish fino
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 500 g harina de trigo; 1 sobre levadura seca; 1 cdta azúcar; 1 cdta sal; 300 ml agua tibia; 2 cdas aceite

También: Pan fino de Egipto

Pequeña barra de pan blanco de corteza fina y miga esponjosa, ideal para bocadillos de falafel y hígado.

⏱️ Total2 h 50 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XX

☕ Desayuno 🥪 Almuerzo 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h 30 min · Cocción 20 min

Mezcla la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
Añade el agua y el aceite y amasa 10 minutos.
Deja levar 1 hora tapada.
Divide en piezas, forma barras pequeñas y colócalas en una bandeja.
Deja reposar 30 minutos.
Hornea a 220 °C unos 20 minutos.

Historia y tradición

El eish fino es el pan blanco alargado que se vende en las panaderías de Egipto, de corteza fina y miga blanda. Su nombre proviene del italiano y es habitual en bocadillos rellenos de ful, falafel, hígado o queso. Convive con el pan baladi en las calles de la capital.