Şorpa turcomana
Também: Shurpa
Sopa espesa de cordero con patata, zanahoria y cebolla, sazonada con hierbas frescas.
- ⏱️ Total1 h 50 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🍲 TipoSopa ou guisado
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 1 h 30 min
- Cubre la carne con el agua fría y hierve espumando.
- Cuece a fuego lento 1 hora hasta que la carne esté tierna.
- Añade la cebolla entera y la zanahoria en trozos y cuece 15 minutos.
- Incorpora la patata y el tomate troceados y cuece otros 20 minutos.
- Sazona con sal y pimienta y sirve con cilantro picado.
História e tradição
La şorpa es un caldo de carne que los pastores turcomanos preparan con cordero, la carne más apreciada de la región. Es un plato cotidiano en el campo y la ciudad, y se toma como entrada contundente o comida principal junto a pan de tandyr. Las hierbas frescas, como el cilantro o el eneldo, se añaden al servir.
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