Şorpa turcomana
ويُعرف أيضًا بـ: Shurpa
Sopa espesa de cordero con patata, zanahoria y cebolla, sazonada con hierbas frescas.
- ⏱️ المجموع1 h 50 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 1 h 30 min
- Cubre la carne con el agua fría y hierve espumando.
- Cuece a fuego lento 1 hora hasta que la carne esté tierna.
- Añade la cebolla entera y la zanahoria en trozos y cuece 15 minutos.
- Incorpora la patata y el tomate troceados y cuece otros 20 minutos.
- Sazona con sal y pimienta y sirve con cilantro picado.
التاريخ والتقاليد
La şorpa es un caldo de carne que los pastores turcomanos preparan con cordero, la carne más apreciada de la región. Es un plato cotidiano en el campo y la ciudad, y se toma como entrada contundente o comida principal junto a pan de tandyr. Las hierbas frescas, como el cilantro o el eneldo, se añaden al servir.
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