Chakhokhbili
Pollo guisado en su jugo con tomate, cebolla, ajo y hierbas frescas, sin añadir más agua.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 50 min
- Dora el pollo en la mantequilla sin grasa extra y resérvalo.
- Sofríe la cebolla picada hasta que ablande.
- Devuelve el pollo y añade el tomate rallado.
- Tapa y cuece 35 minutos sin agua, moviendo de vez en cuando.
- Añade ajo, hierbas, hilbe y guindilla y cuece 5 minutos.
Historia y tradición
Su nombre viene de khokhobi, faisán, ave para la que se ideó la receta; con los años se pasó al pollo. Tomate, cebolla y hierbas dan una salsa espesa. Se sirve con pan o puré y es de los guisos más comunes en las casas de Tbilisi.
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