Dikgobe
También: Samp con judías
Maíz pilado cocido durante horas con judías o caupí, un guiso sencillo y nutritivo de la mesa tswana.
- ⏱️ Total2 h 50 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAncestral / prehispánica
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 2 h 30 min
- Remoja el samp y las judías por separado toda la noche.
- Escurre y pon ambos en una olla con el agua.
- Cuece a fuego bajo unas 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Sofríe la cebolla en el aceite y añádela al guiso.
- Sazona con sal y cuece hasta que los granos estén blandos y el caldo espese.
Historia y tradición
El dikgobe es una comida tradicional de Botsuana que combina el samp, maíz machacado, con alubias o caupíes. Se cuece a fuego lento durante horas y se sirve solo o con carne, y es un plato de uso cotidiano en la cocina del este del país y de los hogares tswana.
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