Bogobe jwa lerotse

Name: Bogobe jwa lerotse
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Botsuana
Ingredients: 500 g melón lerotse o calabaza dulce; 250 g harina de sorgo; 500 ml agua; 200 ml leche; 1 pizca sal

Gachas de sorgo cocidas con melón lerotse, suaves y ligeramente dulces.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadFácil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 40 min

Pela y trocea el melón y cuécelo en el agua hasta que esté muy tierno.
Aplástalo con un tenedor dentro de la olla.
Añade la harina de sorgo en lluvia, removiendo para evitar grumos.
Cuece 25 minutos a fuego bajo, añadiendo la leche al final.
Sirve caliente, solo o con seswaa.

Historia y tradición

El lerotse es un melón autóctono del Kalahari; unido al sorgo, alimentó durante siglos a las familias tswana.

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