Himbasha
También: Ambasha, pan festivo de Tigray
Pan redondo y ligeramente dulce con dibujos radiales marcados en la superficie, típico de Tigray y de las celebraciones.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 35 min
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar, el cardamomo y la sal.
- Añade el agua tibia y la mantequilla derretida y amasa 10 minutos.
- Deja reposar tapada 1 hora, hasta que doble su volumen.
- Forma una rueda de 3 cm de grosor sobre una bandeja y marca líneas radiales con un tenedor.
- Pinta con huevo batido y deja subir 20 minutos.
- Hornea a 190 °C durante 30 a 35 minutos hasta que esté dorado.
Historia y tradición
Himbasha o ambasha es el pan festivo de las tierras altas de Tigray. Se hornea en rueda gruesa y se decora trazando con los dedos o un peine líneas radiales antes de entrar al horno. Se sirve en bodas, bautizos y fiestas religiosas, y a menudo se acompaña con café o con una salsa de berbere y mantequilla para mojar.
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