Hilbet
También: Salsa de habas
Pasta espesa de habas y lentejas con ajo, jengibre y limón, para mojar injera.
- ⏱️ Total1 h 5 min
- 📊 DificultadMedia
- 🌶️ TipoSalsa o condimento
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 45 min
- Remoja las habas y las lentejas durante la noche.
- Cuécelas 45 minutos hasta que estén blandas.
- Escurre y tritura.
- Añade ajo, jengibre, limón y sal.
- Mezcla con el aceite.
- Sirve fría con injera.
Historia y tradición
La hilbet es una pasta de legumbres típica de Tigray y Eritrea que se toma como salsa o acompañamiento. Se hace con habas secas y lentejas cocidas y molidas. Se sirve con aceite y limón, junto a otros platos de ayuno.
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