Hilbet

Name: Hilbet
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Ethiopia
Ingredients: 200 g habas secas; 100 g lentejas; 3 dientes ajo; 1 cdta jengibre; 3 cdas zumo de limón; 3 cdas aceite; sal

Also: Salsa de habas

Pasta espesa de habas y lentejas con ajo, jengibre y limón, para mojar injera.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DifficultyMedium
🌶️ TypeSauce or condiment
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 45 min

Remoja las habas y las lentejas durante la noche.
Cuécelas 45 minutos hasta que estén blandas.
Escurre y tritura.
Añade ajo, jengibre, limón y sal.
Mezcla con el aceite.
Sirve fría con injera.

History and tradition

La hilbet es una pasta de legumbres típica de Tigray y Eritrea que se toma como salsa o acompañamiento. Se hace con habas secas y lentejas cocidas y molidas. Se sirve con aceite y limón, junto a otros platos de ayuno.

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Ingredients

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