Shekla tibs

Name: Shekla tibs
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Ethiopia
Ingredients: 600 g cordero en trozos; 2 cebollas; 3 cdas niter kibbeh; 1 cda berbere; 2 dientes ajo; 1 chile verde; sal

Also: Tibs en vasija de barro

Cordero salteado con cebolla y especias, servido hirviendo en una vasija de barro sobre brasas.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 EraAntiquity

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 15 min · Cooking 20 min

Sofríe la cebolla en la mantequilla especiada 5 minutos.
Añade la carne y dórala 10 minutos.
Incorpora el ajo, el berbere y el chile.
Pasa a una vasija de barro caliente con unas brasas debajo.
Cuece 5 minutos más y sirve en la mesa.

History and tradition

Shekla tibs es una variante tigriña del tibs en la que la carne se sirve a la mesa en un pequeño recipiente de barro sobre brasas, de modo que sigue cociéndose. Es un plato de restaurante y de celebración, y suele servirse con injera o pan.

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