Georgia· Samegrelo-Zemo Svaneti · Megrelia
Khachapuri megruli
También: Jachapuri megreliano
Khachapuri redondo relleno de queso y cubierto con otra capa de queso sulguni que se funde al hornear.
- ⏱️ Total1 h 55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥖 TipoPan o masa
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h 30 min · Cocción 25 min
- Amasa harina, levadura, leche y sal; deja levar 1 hora.
- Ralla los quesos y reserva un tercio del sulguni para cubrir.
- Rellena las bolas de masa y aplánalas en discos.
- Hornea a 230 °C 10 minutos.
- Cubre con el queso reservado, hornea 5 minutos más y unta con mantequilla.
Historia y tradición
Es la versión megreliana del khachapuri, de Samegrelo, en el oeste de Georgia. Se distingue del imeruli porque, además de ir relleno, lleva queso sulguni por encima, que se dora y forma una costra fundida. Es contundente, muy lácteo y se come caliente, a menudo con una copa de vino.
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