Makdous
También: Berenjenas rellenas en aceite
Berenjenas pequeñas rellenas de nueces, pimiento rojo y ajo, conservadas en aceite de oliva.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadMedia
- 🥗 TipoEntrante
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 1 h · Cocción 10 min
- Hierve las berenjenas 5 minutos y prénsalas con sal.
- Pica nueces, pimiento y ajo.
- Rellena cada berenjena.
- Coloca en un frasco.
- Cubre con aceite y espera 2 semanas.
Historia y tradición
El makdous es una conserva de berenjenas pequeñas rellenas de nueces, pimiento rojo y ajo, que se guardan en aceite de oliva durante semanas. Se prepara en otoño y se come en el desayuno y en el mezze. Es típico de las montañas libanesas y sirias.
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