Makdous

Name: Makdous
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 servings
Cuisine: Lebanon
Ingredients: 1 kg berenjenas baby; 150 g nueces; 2 pimientos rojos; 6 dientes ajo; sal gruesa; aceite de oliva

Also: Berenjenas rellenas en aceite

Berenjenas pequeñas rellenas de nueces, pimiento rojo y ajo, conservadas en aceite de oliva.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

☕ Breakfast 🫒 Appetizer 🌱 Vegan

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Method

Prep 1 h · Cooking 10 min

Hierve las berenjenas 5 minutos y prénsalas con sal.
Pica nueces, pimiento y ajo.
Rellena cada berenjena.
Coloca en un frasco.
Cubre con aceite y espera 2 semanas.

History and tradition

El makdous es una conserva de berenjenas pequeñas rellenas de nueces, pimiento rojo y ajo, que se guardan en aceite de oliva durante semanas. Se prepara en otoño y se come en el desayuno y en el mezze. Es típico de las montañas libanesas y sirias.

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Method

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