Kibbeh nayyeh
Also: Kibbeh crudo
Carne cruda de cordero picada con bulgur fino, cebolla y especias, servida con aceite y menta.
- ⏱️ Total30 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 0 min
- Remoja el bulgur 10 minutos y escúrrelo.
- Pica la cebolla muy fina y mézclala con las especias.
- Pica la carne hasta obtener una pasta y añádela.
- Amasa con agua helada hasta lograr una pasta lisa.
- Sirve en un plato con aceite y menta.
History and tradition
El kibbeh nayyeh es el plato de fiesta del Líbano, a menudo en las comidas del domingo y celebraciones familiares de Zahlé y la Bekaa. Se prepara con carne magra de cordero, golpeada a mano o picada muy fina, y bulgur fino. Debe usarse carne de total confianza y muy fresca.
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