Marruecos· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech
Tajín de verduras
También: Tajine de legumes
Guiso de zanahoria, calabacín, patata, calabaza y garbanzos con cúrcuma y comino.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 50 min
- Pica la cebolla y ponla en el fondo del tajín con aceite.
- Añade las especias.
- Dispón las verduras en cono.
- Agrega un vaso de agua.
- Cuece tapado a fuego bajo 45 minutos.
- Añade los garbanzos al final.
Historia y tradición
El tajín de verduras es un plato muy cotidiano. Se disponen las verduras en el tajín de barro en cono con especias y un poco de agua, que se cuece al vapor de sus propios jugos. Se sirve con pan o cuscús.
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