Marruecos· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech

Taktouka

Name: Taktouka
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 4 pimientos verdes; 4 tomates; 3 dientes ajo; 1 cdta comino; 1 cdta pimentón; 1 manojo perejil; 4 cdas aceite; sal

También: Taktouka de pimientos

Ensalada cocinada de pimientos asados y tomate con ajo, comino y pimentón.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 35 min

Asa los pimientos, pélalos y trocéalos.
Pela y corta el tomate.
Sofríe ajo con el tomate 15 minutos.
Añade los pimientos y las especias.
Cuece 10 minutos aplastando.
Termina con perejil.

Historia y tradición

La taktouka es una ensalada tibia de pimientos y tomates asados, uno de los entrantes de la mesa marroquí. Es similar a la shakshuka sin huevos. Los pimientos se asan y se pelan antes de rehogarlos con el tomate y las especias.

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