Balchão
Также: Balchão de gambas
Salsa-conserva picante y ácida de gambas o pescado con chile, vinagre y especias, de Goa.
- ⏱️ Всего1 h 10 min
- 📊 СложностьСредне
- 🌶️ ТипСоус или приправа
- 📜 ЭпохаXVI–XVIII века
Ингредиенты
порц.
Приготовление
Подготовка 30 min · Готовка 40 min
- Tritura chiles, ajo, jengibre y comino con vinagre.
- Dora la cebolla en aceite.
- Añade la pasta y cocina 10 minutos.
- Incorpora las gambas limpias y cuece 10 minutos.
- Ajusta de sal y azúcar y deja enfriar en un frasco.
История и традиции
El balchão procede de Macao y de la cocina portuguesa de Oriente. En Goa se prepara con gambas, cebolla, chiles y vinagre, cocidas hasta que se secan. Se conserva semanas en un frasco y se come con arroz o pan.
Комментарии (0)
Войди чтобы комментировать.