摩洛哥· Marrakech-Tensift-Al Hauz · Marrakech
Babbouche
又名：Caracoles en caldo especiado
Caracoles cocidos en caldo aromático de regaliz, anís, comino y tomillo, vendidos en la plaza Jemaa el-Fna.
- ⏱️ 总计1 h 15 min
- 📊 难度中等
- 🍲 类型汤或炖菜
- 📜 年代中世纪
食材
人份
做法
准备 30 min · 烹饪 45 min
- Deja los caracoles en agua con sal 1 hora y enjuágalos.
- Hierve con agua limpia 5 minutos y escurre.
- Pon el agua con las especias a hervir.
- Añade los caracoles.
- Cuece 40 minutos a fuego bajo.
- Sirve en cuencos con el caldo.
历史与传统
Los babbouche son caracoles que se venden en cuencos humeantes en puestos de la plaza Jemaa el-Fna de Marrakech y otros mercados. Se cuecen en un caldo con regaliz, anís, tomillo, comino y hierbas, y se comen con un palillo, bebiendo después el caldo. Se consideran digestivos.
评论（0）
登录 后即可评论。