الفلبين· Gran Manila · Manila
Afritada
ويُعرف أيضًا بـ: Pollo a la afritada
Pollo guisado con patatas, zanahoria y pimientos en salsa de tomate, uno de los guisos hispanofilipinos más sencillos.
- ⏱️ المجموع1 h 5 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 45 min
- Dora el pollo en aceite y reserva.
- Sofríe ajo y cebolla, añade el tomate y la salsa de pescado.
- Devuelve el pollo con laurel y 200 ml de agua; cuece 20 minutos.
- Añade patata y zanahoria y cuece 15 minutos.
- Incorpora el pimiento 5 minutos y sirve.
التاريخ والتقاليد
Su nombre procede del español «fritada». Es un guiso de herencia colonial parecido a la caldereta y al menudo, pero con pollo y verduras. Se prepara en casi todos los hogares filipinos y es habitual en comidas familiares, merendolas escolares y celebraciones.
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