ترينيداد وتوباغو· Puerto España
Black cake
ويُعرف أيضًا بـ: Pastel negro
Bizcocho navideño denso y oscuro con frutas maceradas en ron y vino durante meses.
- ⏱️ المجموع3 h
- 📊 الصعوبةصعبة
- 🍰 النوعحلوى أو تحلية
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 1 h · الطهي 2 h
- Tritura las frutas y macéralas en ron y vino al menos una semana.
- Bate la mantequilla con el azúcar y añade los huevos.
- Agrega el azúcar quemado, las especias y la harina.
- Incorpora las frutas maceradas.
- Hornea en molde forrado a 150 °C unas 2 horas.
- Humedece con ron y deja reposar.
التاريخ والتقاليد
El black cake es el pastel de Navidad caribeño, derivado del pudin inglés de ciruelas. Las frutas secas se maceran en ron y vino durante semanas o meses, se trituran y se mezclan con mantequilla, huevos y azúcar quemado, que da su color negro. Se sirve en bodas y festividades.
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