Dal dhokli
Tiras de masa de trigo especiada cocidas dentro de un dal dulce y ácido de tamarindo y jaggery.
- ⏱️ المجموع1 h 10 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور القديمة
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 40 min
- Cuece el dal con cúrcuma y sal hasta que esté blando y tritúralo.
- Amasa la harina con especias, sal y aceite; estira y corta en rombos.
- Prepara un tadka de ghee, mostaza, comino y hojas de curry; añade al dal.
- Agrega tamarindo, jaggery, cacahuetes y agua.
- Cuando hierva, añade los dhokli y cuece 15 minutos.
التاريخ والتقاليد
Es un plato único de las casas de Gujarat y Rajastán donde la pasta se cuece directamente en el dal. Lleva tamarindo, jaggery y cacahuetes, lo que da un equilibrio agridulce típico de la cocina gujarati. Se toma como comida completa y se repite en cenas familiares.
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