Dal dhokli
Tiras de masa de trigo especiada cocidas dentro de un dal dulce y ácido de tamarindo y jaggery.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 40 min
- Cuece el dal con cúrcuma y sal hasta que esté blando y tritúralo.
- Amasa la harina con especias, sal y aceite; estira y corta en rombos.
- Prepara un tadka de ghee, mostaza, comino y hojas de curry; añade al dal.
- Agrega tamarindo, jaggery, cacahuetes y agua.
- Cuando hierva, añade los dhokli y cuece 15 minutos.
History and tradition
Es un plato único de las casas de Gujarat y Rajastán donde la pasta se cuece directamente en el dal. Lleva tamarindo, jaggery y cacahuetes, lo que da un equilibrio agridulce típico de la cocina gujarati. Se toma como comida completa y se repite en cenas familiares.
Comments (0)
Log in to comment.