Khakhra
Galleta fina y crujiente de trigo tostada en plancha, tomada con té o yogur.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 20 min
- Mezcla la harina con aceite, especias y sal.
- Añade agua y amasa una masa firme; reposa 15 minutos.
- Divide en porciones y estira discos muy finos.
- Tuesta en plancha a fuego bajo presionando con un paño hasta que queden crujientes.
- Deja enfriar y guarda en un recipiente hermético.
History and tradition
El khakhra es un pan seco que los jainistas gujaratis llevan en viajes por su larga conservación. Se estira muy fino y se tuesta en plancha presionando con un paño para que quede uniforme y crujiente. Los hay con fenogreco, comino, ajwain o especias.
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