Khichu
Masa pegajosa de harina de arroz cocida con comino y chile, servida con aceite y chutney.
- ⏱️ Total25 min
- 📊 DifficultyEasy
- 🥗 TypeStarter
- 📜 EraAntiquity
Ingredients
servings
Method
Prep 10 min · Cooking 15 min
- Hierve agua con comino, chiles, sal y bicarbonato.
- Añade la harina de golpe y remueve sin parar hasta formar una masa.
- Tapa y cuece al vapor 10 minutos.
- Amasa mientras está caliente con las manos engrasadas.
- Sirve con aceite de sésamo y masala.
History and tradition
Se prepara escaldando harina de arroz con agua especiada hasta que forma una masa elástica. Se toma caliente con aceite de sésamo y masala de chile. Es una merienda sencilla que, en Gujarat, se acompaña con papad.
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