Khichu

Name: Khichu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 200 g harina de arroz; 500 ml agua; 1 cdta comino; 1 cdta bicarbonato; 2 chiles verdes; 1 cdta aceite; masala de chile; aceite de sésamo; sal

Masa pegajosa de harina de arroz cocida con comino y chile, servida con aceite y chutney.

⏱️ Total25 min
📊 DifficultéFacile
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueAntiquité

☕ Petit-déjeuner 🧁 Goûter 🥕 Végétarien 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 10 min · Cuisson 15 min

Hierve agua con comino, chiles, sal y bicarbonato.
Añade la harina de golpe y remueve sin parar hasta formar una masa.
Tapa y cuece al vapor 10 minutos.
Amasa mientras está caliente con las manos engrasadas.
Sirve con aceite de sésamo y masala.

Histoire et tradition

Se prepara escaldando harina de arroz con agua especiada hasta que forma una masa elástica. Se toma caliente con aceite de sésamo y masala de chile. Es una merienda sencilla que, en Gujarat, se acompaña con papad.