Thepla

Name: Thepla
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Inde
Ingredients: 250 g harina de trigo integral; 50 g harina de garbanzo; 100 g hojas de fenogreco; 100 g yogur; 1 cdta cúrcuma; 1 cdta chile en polvo; 1 cdta comino; 2 cdas aceite; sal

Pan plano de trigo con fenogreco y especias, cocido en plancha, muy duradero y apto para viaje.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéFacile
🥖 TypePain ou pâte
📜 ÉpoqueXXe siècle

☕ Petit-déjeuner 🧁 Goûter 🥕 Végétarien

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Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 20 min

Mezcla las harinas, el fenogreco picado, el yogur, las especias, la sal y 1 cda de aceite.
Amasa con un poco de agua hasta lograr una masa blanda.
Forma bolas y estíralas finas.
Cuece en plancha caliente con unas gotas de aceite, 1 minuto por cada lado.
Sirve con yogur o encurtido.

Histoire et tradition

El thepla es el pan de los viajes de los gujaratis: se conserva varios días sin estropearse. Lleva hojas de fenogreco, yogur y harina de garbanzo, y se come con encurtido, yogur o té. Es habitual en los desayunos y en las maletas de las vacaciones.