Khichu

Name: Khichu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Índia
Ingredients: 200 g harina de arroz; 500 ml agua; 1 cdta comino; 1 cdta bicarbonato; 2 chiles verdes; 1 cdta aceite; masala de chile; aceite de sésamo; sal

Masa pegajosa de harina de arroz cocida con comino y chile, servida con aceite y chutney.

⏱️ Total25 min
📊 DificuldadeFácil
🥗 TipoEntrada
📜 ÉpocaAntiguidade

☕ Café da manhã 🧁 Lanche da tarde 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana 🌾 Sem glúten

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Modo de preparo

Preparo 10 min · Cozimento 15 min

Hierve agua con comino, chiles, sal y bicarbonato.
Añade la harina de golpe y remueve sin parar hasta formar una masa.
Tapa y cuece al vapor 10 minutos.
Amasa mientras está caliente con las manos engrasadas.
Sirve con aceite de sésamo y masala.

História e tradição

Se prepara escaldando harina de arroz con agua especiada hasta que forma una masa elástica. Se toma caliente con aceite de sésamo y masala de chile. Es una merienda sencilla que, en Gujarat, se acompaña con papad.