Khichu

Name: Khichu
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g harina de arroz; 500 ml agua; 1 cdta comino; 1 cdta bicarbonato; 2 chiles verdes; 1 cdta aceite; masala de chile; aceite de sésamo; sal

Masa pegajosa de harina de arroz cocida con comino y chile, servida con aceite y chutney.

⏱️ Total25 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaAntigüedad

☕ Desayuno 🧁 Merienda 🥕 Vegetariana 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 10 min · Cocción 15 min

Hierve agua con comino, chiles, sal y bicarbonato.
Añade la harina de golpe y remueve sin parar hasta formar una masa.
Tapa y cuece al vapor 10 minutos.
Amasa mientras está caliente con las manos engrasadas.
Sirve con aceite de sésamo y masala.

Historia y tradición

Se prepara escaldando harina de arroz con agua especiada hasta que forma una masa elástica. Se toma caliente con aceite de sésamo y masala de chile. Es una merienda sencilla que, en Gujarat, se acompaña con papad.