كفتة إنغول
ويُعرف أيضًا بـ: Albóndigas de İnegöl
Albóndigas alargadas de ternera y grasa de cordero, aplastadas y asadas a la parrilla, muy jugosas, que se sirven con pimientos y pan.
- ⏱️ المجموع45 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 19
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 15 min
- Amasa la carne con la grasa, la cebolla escurrida, la sal, la pimienta y el bicarbonato durante varios minutos.
- Añade un poco de pan rallado si la masa queda blanda y deja reposar tapada en la nevera una hora.
- Forma bolitas alargadas del tamaño de un dedo grueso y aplástalas ligeramente.
- Asa en parrilla o plancha muy caliente 3-4 minutos por lado, sin pasarlas.
- Sirve con pimientos asados, tomate y pan caliente.
التاريخ والتقاليد
Es la köfte más famosa de Bursa y toma el nombre de la ciudad de İnegöl, donde se popularizó entre los siglos XIX y XX y donde aún se celebra con orgullo local. Su secreto es la carne bien picada con algo de grasa, poco condimento y un reposo antes de asar. Hoy hay locales especializados por toda Turquía.
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