Kizaka con peixe seco
ويُعرف أيضًا بـ: Quizaca, hojas de mandioca con pescado seco
Hojas de mandioca machacadas y cocidas con pescado seco, cebolla y aceite de palma.
- ⏱️ المجموع1 h 20 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةعريقة / ما قبل الإسبانية
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 1 h
- Lava las hojas de mandioca y machácalas o tritúralas.
- Hierve las hojas en agua 30 minutos y escúrrelas.
- Sofríe en aceite de palma la cebolla, el ajo, el tomate y la guindilla.
- Añade el pescado en trozos y las hojas y cubre con un poco de agua.
- Cuece tapado a fuego bajo 30 minutos hasta que espese.
- Rectifica de sal y sirve con funge.
التاريخ والتقاليد
La kizaka es un plato cotidiano del norte de Angola y de Luanda, preparado con las hojas tiernas de la mandioca. Se machacan y se cuecen largo rato, y suelen cocinarse con pescado seco o ahumado y aceite de palma. Se acompaña de funge y es de las comidas más populares en los hogares.
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