الإمارات العربية المتحدة· Abu Dabi
Machboos
ويُعرف أيضًا بـ: Majboos, arroz con carne especiado
Arroz aromático cocido con cordero o pollo, limón seco, cebolla y especias del Golfo.
- ⏱️ المجموع1 h 40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍚 النوعأرز أو معكرونة
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 1 h 10 min
- Dora la carne en aceite y retírala.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el tomate con las especias.
- Devuelve la carne, añade los limones secos y cubre con agua.
- Cuece a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
- Añade el arroz lavado y agua suficiente; cuece tapado 20 minutos.
- Deja reposar 10 minutos y sirve en fuente.
التاريخ والتقاليد
El machboos es el plato de arroz y carne más extendido de la península arábiga y de los hogares emiratíes. Las rutas comerciales del Golfo con India e Irán aportaron especias como cúrcuma, cardamomo y limón seco (loomi). Se sirve en una fuente grande, a menudo para reuniones familiares y para el Eid.
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