اليابان· Aichi · Nagoya, Aichi
Miso nikomi udon
Udon duro cocido en olla de barro con miso rojo, huevo, pollo y puerro.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرن 20
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 20 min
- Hierve el dashi en una olla de barro individual y disuelve el miso con el mirin.
- Añade el pollo en trozos y el aburaage cortado.
- Incorpora los fideos crudos y cuece 10 minutos.
- Agrega el puerro y rompe un huevo encima.
- Tapa y sirve hirviendo.
التاريخ والتقاليد
Es un udon de Nagoya cocinado en olla individual con miso hatcho, que se sirve hirviendo. Los fideos se hacen sin sal y quedan muy firmes, casi duros. El caldo es denso y oscuro. Se come con cucharón, del tazón de barro tapado, y es plato de invierno.
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