Japan· Aichi · Nagoya, Aichi

Miso nikomi udon

Name: Miso nikomi udon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Japan
Ingredients: 2 porciones de udon sin sal; 700 ml dashi; 3 cdas miso rojo; 1 cda mirin; 1 muslo de pollo; 1 puerro; 2 huevos; 1 aburaage

Udon duro cocido en olla de barro con miso rojo, huevo, pollo y puerro.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyMedium
🍖 TypeMain course
📜 Era20th century

🍽️ Lunch

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Method

Prep 20 min · Cooking 20 min

Hierve el dashi en una olla de barro individual y disuelve el miso con el mirin.
Añade el pollo en trozos y el aburaage cortado.
Incorpora los fideos crudos y cuece 10 minutos.
Agrega el puerro y rompe un huevo encima.
Tapa y sirve hirviendo.

History and tradition

Es un udon de Nagoya cocinado en olla individual con miso hatcho, que se sirve hirviendo. Los fideos se hacen sin sal y quedan muy firmes, casi duros. El caldo es denso y oscuro. Se come con cucharón, del tazón de barro tapado, y es plato de invierno.

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Ingredients

Method

History and tradition

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