Moutabal
ويُعرف أيضًا بـ: Mutabbal
Crema de berenjena asada con tahini, ajo y limón, más suave que el baba ganoush.
- ⏱️ المجموع40 min
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🥗 النوعمقبلات
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 10 min · الطهي 30 min
- Asa las berenjenas directamente al fuego hasta que se ennegrezcan.
- Pélalas y escúrrelas.
- Tritura la pulpa con tahini, ajo, limón y sal.
- Pásala a un plato.
- Añade aceite y granada.
التاريخ والتقاليد
El moutabal es una crema de berenjena asada al fuego, que se mezcla con tahini, ajo y limón. Es una pieza clásica del mezze y se sirve con aceite de oliva y semillas de granada. Su sabor ahumado es característico.
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