Moutabal

Name: Moutabal
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Lebanon
Ingredients: 3 berenjenas grandes; 3 cdas tahini; 2 dientes ajo; zumo de 1 limón; 2 cdas aceite de oliva; granada; sal

Also: Mutabbal

Crema de berenjena asada con tahini, ajo y limón, más suave que el baba ganoush.

⏱️ Total40 min
📊 DifficultyEasy
🥗 TypeStarter
📜 EraMedieval

🫒 Appetizer 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free

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Method

Prep 10 min · Cooking 30 min

Asa las berenjenas directamente al fuego hasta que se ennegrezcan.
Pélalas y escúrrelas.
Tritura la pulpa con tahini, ajo, limón y sal.
Pásala a un plato.
Añade aceite y granada.

History and tradition

El moutabal es una crema de berenjena asada al fuego, que se mezcla con tahini, ajo y limón. Es una pieza clásica del mezze y se sirve con aceite de oliva y semillas de granada. Su sabor ahumado es característico.

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