Moutabal
Também: Mutabbal
Crema de berenjena asada con tahini, ajo y limón, más suave que el baba ganoush.
- ⏱️ Total40 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🥗 TipoEntrada
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 10 min · Cozimento 30 min
- Asa las berenjenas directamente al fuego hasta que se ennegrezcan.
- Pélalas y escúrrelas.
- Tritura la pulpa con tahini, ajo, limón y sal.
- Pásala a un plato.
- Añade aceite y granada.
História e tradição
El moutabal es una crema de berenjena asada al fuego, que se mezcla con tahini, ajo y limón. Es una pieza clásica del mezze y se sirve con aceite de oliva y semillas de granada. Su sabor ahumado es característico.
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