Muzongué
ويُعرف أيضًا بـ: Muzongue, sopa de pescado
Sopa de pescado con aceite de palma, tomate, guindilla y harina de mandioca que se sirve muy caliente.
- ⏱️ المجموع1 h
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍲 النوعشوربة أو يخنة
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 40 min
- Sofríe en aceite de palma la cebolla, el ajo y el tomate picados.
- Añade el pescado, la guindilla y 1 litro de agua y cuece 15 minutos.
- Disuelve la harina de mandioca en un poco de caldo frío y viértela en la sopa removiendo.
- Cuece 10 minutos más hasta que espese ligeramente.
- Termina con el limón y el cilantro picado y sirve caliente.
التاريخ والتقاليد
El muzongué es una sopa de pescado de Luanda, donde la pesca es parte de la vida diaria. Se espesa con una pequeña cantidad de harina de mandioca y se sazona con guindilla y limón. Suele tomarse de entrada o como comida ligera, y es habitual en festejos y fines de semana.
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