Muzongué
Aussi : Muzongue, sopa de pescado
Sopa de pescado con aceite de palma, tomate, guindilla y harina de mandioca que se sirve muy caliente.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DifficultéMoyenne
- 🍲 TypeSoupe ou ragoût
- 📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles
Ingrédients
portions
Préparation
Préparation 20 min · Cuisson 40 min
- Sofríe en aceite de palma la cebolla, el ajo y el tomate picados.
- Añade el pescado, la guindilla y 1 litro de agua y cuece 15 minutos.
- Disuelve la harina de mandioca en un poco de caldo frío y viértela en la sopa removiendo.
- Cuece 10 minutos más hasta que espese ligeramente.
- Termina con el limón y el cilantro picado y sirve caliente.
Histoire et tradition
El muzongué es una sopa de pescado de Luanda, donde la pesca es parte de la vida diaria. Se espesa con una pequeña cantidad de harina de mandioca y se sazona con guindilla y limón. Suele tomarse de entrada o como comida ligera, y es habitual en festejos y fines de semana.
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