Muzongué
Também: Muzongue, sopa de pescado
Sopa de pescado con aceite de palma, tomate, guindilla y harina de mandioca que se sirve muy caliente.
- ⏱️ Total1 h
- 📊 DificuldadeMédia
- 🍲 TipoSopa ou guisado
- 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 40 min
- Sofríe en aceite de palma la cebolla, el ajo y el tomate picados.
- Añade el pescado, la guindilla y 1 litro de agua y cuece 15 minutos.
- Disuelve la harina de mandioca en un poco de caldo frío y viértela en la sopa removiendo.
- Cuece 10 minutos más hasta que espese ligeramente.
- Termina con el limón y el cilantro picado y sirve caliente.
História e tradição
El muzongué es una sopa de pescado de Luanda, donde la pesca es parte de la vida diaria. Se espesa con una pequeña cantidad de harina de mandioca y se sazona con guindilla y limón. Suele tomarse de entrada o como comida ligera, y es habitual en festejos y fines de semana.
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