فرنسا· Isla de Francia · París
بوت-أو-فو
ويُعرف أيضًا بـ: Cocido francés
Cocido de ternera con verduras de raíz, servido con caldo, mostaza y pepinillos.
- ⏱️ المجموع4 h
- 📊 الصعوبةسهلة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالعصور الوسطى
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 30 min · الطهي 3 h 30 min
- Cubre la carne con agua fría, lleva a ebullición y espuma.
- Añade la cebolla clavada y el bouquet garni.
- Cuece 2 horas y media a fuego suave.
- Incorpora las verduras y cuece 45 minutos.
- Sirve el caldo y la carne con mostaza y sal gruesa.
التاريخ والتقاليد
Considerado plato nacional de la cocina familiar francesa, se prepara con piezas de falda, jarrete y hueso con tuétano. Se come en dos tiempos, caldo y luego carne.
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