火上锅

Name: 火上锅
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 4 h
Yield: 6 人份
Cuisine: 法国
Ingredients: 1.5 kg carne de ternera variada; 1 hueso de tuétano; 4 zanahorias; 3 nabos; 3 puerros; 1 cebolla con clavos; bouquet garni; sal gruesa; mostaza

又名：Cocido francés

Cocido de ternera con verduras de raíz, servido con caldo, mostaza y pepinillos.

⏱️ 总计4 h
📊 难度简单
🍖 类型主菜
📜 年代中世纪

🍽️ 午餐 🥛 无乳糖 🌾 无麸质

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做法

准备 30 min · 烹饪 3 h 30 min

Cubre la carne con agua fría, lleva a ebullición y espuma.
Añade la cebolla clavada y el bouquet garni.
Cuece 2 horas y media a fuego suave.
Incorpora las verduras y cuece 45 minutos.
Sirve el caldo y la carne con mostaza y sal gruesa.

历史与传统

Considerado plato nacional de la cocina familiar francesa, se prepara con piezas de falda, jarrete y hueso con tuétano. Se come en dos tiempos, caldo y luego carne.